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SPANAKOPITA
Ingredientes
Para la Spanakopita:
2 bolsas de espinacas frescas
1 manojo de cebolleta verde
1 manojo de perejil fresco
Eneldo fresco
300 g de queso feta
250 g de queso ricotta
2 huevos
1 cita de sal
Pimienta negra
375 g de pasta filo
150 g de mantequilla
Semillas de sésamo
Para la Spanakopita:
2 bolsas de espinacas frescas
1 manojo de cebolleta verde
1 manojo de perejil fresco
Eneldo fresco
300 g de queso feta
250 g de queso ricotta
2 huevos
1 cita de sal
Pimienta negra
375 g de pasta filo
150 g de mantequilla
Semillas de sésamo
Elaboración
Para la Spanakopita:
Picar las espinacas en trocitos pequeños. Picar también la cebolleta verde, el perejil y el eneldo.
Agregar a un bol amplio la espinaca, la cebolleta, el perejil, el eneldo, los dos tipos de queso, los huevos, say y pimienta negra. Mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que se integren.
Pintar el fondo de un molde circular con mantequilla fundida. Extender una lámina de pasta y colocar parte del relleno extendido en uno de los extremos. Pintar el otro extremo con mantequilla y enrollar con cuidado hasta formar un rulo. Enrollar a su vez en forma de espiral y colocar en el centro del molde. Repetir el proceso hasta que completemos la espiral.
Pincelar con mantequilla la superficie de la espiral y decorar con semillas de sésamo.
Llevar al horno a 180ºC durante 20 minutos.
